酒店管理专业
专家问答
尚云峰 常务副院长
尚云峰，博士、副教授，农工党员，浙江越秀外国语学院酒店管理学院常务副院长。主持浙江省社科规划重点课题、浙江省教学改革课题、浙江省十三五实验教学示范中心重点建设项目、浙江省虚拟仿真实验项目、浙江省产学协同育人项目等多项省部级教科研项目；主持建设浙江省一流课程一门，绍兴市精品在线开放课程一门；在《光明日报》、《中国教育报》，以及国内外学术刊物发表文章二十余篇；曾获校级教学成果一等奖（排名第一），绍兴市高等教育教学成果二等奖（排名第一），首批浙江省高校领军人才（青年优秀人才），浙江省旅游青年专家，教育部在线教育研究中心 “智慧教学之星”，浙江省高校实验室工作先进个人，绍兴市第五届社科新人，校级首届教坛新秀等荣誉称号。兼任全国应用技术大学联盟酒店管理协作会副秘书长，浙江省会展学会理事，绍兴市饭店星评质检员，绍兴市景评员，以及全国多家酒店收益管理顾问等职。
Q1酒店管理专业的学习（研究）对象是什么？
A本专业的研究对象是酒店业——是以客户满意度为中心的全球性活力行业。它以休闲奢华为基础，这不同于简单满足客户基本需求。酒店和度假村、游轮、航空公司及其他各种形式的旅行、旅游、活动策划和餐厅都属于酒店业的范畴。
Q2酒店管理专业本科核心课程有哪些？
A旅游学概论、旅游接待业、旅游目的地管理、旅游消费者行为、酒店客户管理、酒店管理概论（双语课程）、酒店前厅运营管理、酒店客房运营管理、酒店餐饮运营管理、酒店市场营销（双语课程）、酒店人力资源管理（双语课程）、酒店财务会计（双语课程）、酒店业的领导与管理（双语课程）、酒店收益管理（双语课程）。
Q3
酒店管理专业的学生需要具备什么特质？
A本专业以“本专业培养德、智、体、美全面发展，掌握现代酒店及旅游管理基础理论、专门知识和专业技能、具有国际视野、管理能力、服务意识、创新精神，能够从事酒店及旅游业相关的经营、管理、策划、规划、咨询、培训等工作的高素质应用型酒店管理复合人才”为目标。学习本专业的学生应具有正确的世界观、人生观和价值观，良好的道德品质与职业操守；应具有社会责任感、中国情怀与全球化视野，良好的人文和艺术修养、人际通沟能力、团队合作意识和自然科学常识；应具有良好的心理素质和健康的体魄，较强的创新精神和创业意识。
Q4酒店管理专业学习过程中，有可能遇到的困难是什么？
A本专业的学生不但需要掌握哲学、法学、社会学、科学技术、语言文学、艺术、职业发展与教育培训等方面的通识性知识，而且需要掌握经管类、信息技术等方面的基础理论知识与方法。在本专业的学习过程中，学生需要在熟练掌握管理学、经济学方面的基本理论和酒店管理的基本知识及所需的基本技能的基础上，具有从事高级经营管理的初步能力。这就需要学生具备获取和更新旅游管理相关知识的自我学习能力，具有将所学专业知识应用于实践的基本技能，及较强的语言表达能力和沟通交流能力，才能真正完成本专业的学习，成为一个合格的酒店管理专业本科毕业生。
Q5社会上是否存在对酒店管理专业的认识误区？
A酒店管理是一个新兴专业，社会上还有很多人不了解，甚至误解酒店业就是伺候人的行业，事实上酒店业涵盖了酒店和度假村、游轮、主题公园、航空公司及其他各种形式的旅行、旅游、活动策划和咨询等。我们的人才培养着重于两个点：一是成功所必备的操作技能；二是必要的策略及管理能力，让学生发展成为高效而有才能的未来领导者。教会学生最新的营运管理技巧，并以市场营销、财务和人力资源为导向，使他们发展成为面向大型酒店集团的管理人才。
Q6社会生活中存在哪些问题，需要通过酒店管理专业的人才来解决？
A酒店业是全球增长最快且最具活力的就业领域之一，预计未来几年也会有积极发展趋势。世界旅游理事会（WTTC）认为该行业在未来几十年将迎来更大幅度增长，产生巨大的经济影响力。“一带一路”国家重点发展战略也为旅游酒店业带来新机遇，高级酒店管理人才需求急剧增加。
Q7酒店管理专业毕业生，就业主要面向哪些行业，哪些职业种类？
A本专业培养的学生能够在酒店和度假村、游轮、主题公园、航空公司及其他跟旅游酒店业相关的经营、管理、策划、规划、咨询、培训等相关工作，也可进一步去国内外深造。
美编丨郑宁而
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